1. Puré de Ervilha
   1. Colocar uma cebola a refogar com azeite Ouro da Fábrica, no máximo 5 minutos.
   2. Colocar as ervilhas, juntar um pouco de água e sal, deixar cozer durante cerca de 8 minutos. Deve juntar a água q.b. para obter uma boa textura e depois triturar tudo muito bem.
2. Preparação da Cenoura Caramelizada
   1. Descascar a cenoura, retirar as pontas e colocar a cozer em água durante 5 a 6 minutos de forma a amaciar a cenoura, retirar e colocar numa frigideira bem quente com a azeite Fábrica Douro coramos a cenoura. Depois de coradinha juntamos a manteiga e alho
3. Preparação do Polvo Braseado
   1. Num tacho com água, muito vinho branco, cebola, cenoura, alho francês, ramo de salsa, folha de louro e pimenta preta cozer o polvo.
   2. Retirar e deixar secar ao ar livre. Antes de servir apenas coramos na frigideira com azeite Ouro da Fábrica.
   3. Servir o polvo acompanhado pelo puré de ervilha e as cenouras caramelizadas e finaliza-se com um bom fio de azeite Biológico Ouro da fábrica, coentros e flor de sal.

Uma receita simples, mas muito especial para a mesa de Natal!